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Il Paese

Enogastronomia

Olive nel frantoio, il processo per diventare olio

All'arrivo in frantoio le olive vengono prima di tutto pesate e, prima di procedere alla fase di estrazione dell'olio, vengono sottoposte a defogliazione ed il lavaggio. Il deramifogliatore è l'insieme di ventilatori e assi rotanti che elimina i rami e la maggior parte delle foglie.
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Osterie selezionate da Slow food in Campania

Pubblicata la trentesima edizione della guida simbolo dello star bene a tavola. Slow food presenta le eccellenze della ristorazione italiana. Dal 17 settembre disponibile in libreria “Osterie d’Italia 2020”. La guida con una rinnovata veste grafica e un formato leggermente ridotto, ideale da portare in viaggio.
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Territorio

La transumanza patrimonio culturale immateriale dell’umanità.

Il comitato del patrimonio mondiale dell’Unesco, riunitosi oggi a Bogotà, ha proclamato la transumanza patrimonio culturale immateriale dell’umanità. La decisione è stata approvata all’unanimità dai 24 Stati membri del Comitato intergovernativo. Il primato di iscrizioni in ambito rurale e agroalimentare supera Turchia e Belgio. La
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